Glucomannan từ củ nưa làm giảm đường huyết
13/08/2014
Lượt xem: 696
Khi nghiên cứu trên chuột bị tiểu đường, sử dụng bột glucomannan thì nồng độ glucose trong huyết thanh đã giảm được 40% so với đối chứng trên thí nghiệm. Ngoài ra, chuột béo phì được uống bột glucomannan trong thời gian 4 tuần, khối lượng giảm so với đối chứng chỉ uống nước cất.
Trong vài thập kỷ gần đây, các polysacc-haride có hoạt tính sinh học đã nhận được sự quan tâm ngày càng cao trong lĩnh vực y, sinh học và sản xuất thuốc, trong đó glucomannan chiết xuất từ củ nưa đã thu hút sự chú ý của các nhà khoa học. Nưa là tên gọi chung của các loài thuộc chi Amorphophallus được sử dụng lâu đời ở Đông Nam Á như nguồn thực phẩm và dược phẩm truyền thống. Hoạt chất chính trong nưa là glucomannan đã được chứng minh có tác dụng tốt trên y học lâm sàng, có nhiều tính chất như tạo dung dịch có độ nhớt cao, tạo gel ổn định, tạo màng, không độc nên có thể ứng dụng được trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Vì vậy, việc nghiên cứu để làm sáng tỏ thành phần hóa học, tính chất của glucomannan từ nưa không những là vấn đề có ý nghĩa về mặt khoa học và còn mở ra triển vọng mới cho việc phát triển vùng nguyên liệu, cũng như tìm kiếm thuốc mới.
Xuất phát từ nội dung đó, đề tài “Nghiên cứu hàm lượng, chất lượng, tác dụng dược lý và xây dựng quy trình sản xuất glucomannan trong củ nưa-Amorphophallus sp. (họ Ráy-Araceae) trồng tại tỉnh Thừa Thiên Huế” do Trường đại học y dược Huế chủ trì và PGS, TS Trần Thị Hoài làm chủ nhiệm, vừa nghiệm thu tại Sở khoa học và công nghệ tỉnh Thừa Thiên Huế đã được hội đồng đánh giá cao. Mục tiêu của đề tài là đánh giá hàm lượng, chất lượng và tác dụng dược lý của glucomannan trong củ nưa, qua đó xây dựng quy trình sản xuất bột glucomannan ở quy mô pilot.
Đối tượng nghiên cứu của đề tài loài nưa chuông Amorphophallus paeoniifolius-Araceae và bột glucomannan tách chiết từ củ của loài nưa này, trồng ở xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế. Qua quá trình nghiên cứu trên chuột, khi chuột bị tiểu đường mà sử dụng bột glucomannan thì nồng độ glucose trong huyết thanh đã giảm được 40% so với đối chứng trên thí nghiệm. Như vậy, bột glucomannan đã thể hiện hoạt tính hạ glucose huyết trên chuột gây đái tháo đường bằng stretozocin trên mô hình thí nghiệm. Đối với nghiên cứu khả năng chống béo phì, khi chuột béo phì được uống bột glucomannan trong thời gian 4 tuần thì khối lượng chuột đã giảm so với đối chứng chỉ uống nước cất.
Từ các kết quả nghiên cứu, đề tài đã xác định được các đặc điểm sinh học, chỉ tiêu sinh trưởng, điều kiện sinh thái và quy mô trồng trọt của loài nưa hiện có tại Thừa Thiên Huế. Nhìn chung, điều kiện khí hậu, đất đai ở huyện Quảng Điền phù hợp cho việc trồng và phát triển cây nưa. Ngoài ra, đề tài đã nghiên cứu được các điều kiện chiết xuất tối ưu thích hợp và xây dựng được quy trình sản xuất bột glucomannan ở quy mô pilot 10 kg củ/mẻ đạt tiêu chuẩn chất lượng.
Ngu?n: http://khoahocphothong.com.vn