Hành trình khởi nghiệp và phát triển thương hiệu

Bắt đầu từ năm 2014, chỉ với một quán nhỏ do vợ chồng anh Bế Văn Thắng và chị La Thị Thu (tổ dân phố 3, phường Tân Giang) tự kinh doanh với tên gọi “Bánh mì Thu Thắng”, sau nhiều năm nỗ lực, đến nay cửa hàng đã trở thành địa chỉ ẩm thực quen thuộc với người dân trong tỉnh và du khách trong, ngoài nước khi đến Cao Bằng. Không chỉ là nơi thưởng thức món ăn, cửa hàng được chăm chút với phong cách trang trí đậm dấu ấn văn hóa truyền thống của các dân tộc tỉnh Cao Bằng, mang đến trải nghiệm độc đáo, gần gũi và gắn kết cho thực khách. Đến nay, cửa hàng đã mở rộng cơ sở kinh doanh khang trang tại số 119, phố Kim Đồng, phường Thục Phán, tạo việc làm và thu nhập ổn định cho 10 lao động là phụ nữ dân tộc thiểu số có hoàn cảnh khó khăn, với mức lương trung bình từ 4.500.000 đồng đến 5.000.000 đồng/tháng.

 Đổi mới thực đơn từ nguyên liệu bản địa

Không chỉ gói gọn trong những hương vị quen thuộc như bánh mì pate, bánh mì kẹp trứng hay thịt nướng…, bà chủ La Thị Thu luôn không ngừng học hỏi, sáng tạo để làm mới thực đơn. Nhờ sự cầu thị đó, cửa hàng đã giới thiệu nhiều món ăn đa dạng từ nguyên liệu địa phương như bánh mì cắt, bánh mì chảo bò, chảo thập cẩm, chảo đặc biệt với nhiều loại thịt kết hợp, cơm rang, mì ý… Sự phong phú này giúp Bánh mì Thu Thắng trở thành điểm hẹn ẩm thực phù hợp với mọi lứa tuổi – từ học sinh, sinh viên đến người cao tuổi – ai cũng có thể tìm thấy cho mình một món ăn yêu thích.

Với mong muốn phát triển bền vững, Bánh mì Thu Thắng mong muốn không chỉ phục vụ nhu cầu ẩm thực mà còn góp phần gia tăng giá trị cho nông sản Cao Bằng, đặc biệt là các sản phẩm chế biến từ thịt lợn, thịt bò, qua đó xây dựng thương hiệu riêng gắn liền với lợi thế địa phương.

 Khẳng định giá trị bằng sở hữu trí tuệ

Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu số 543808 được cấp cho Bánh mì Thu Thắng là minh chứng rõ nét cho tầm quan trọng của sở hữu trí tuệ đối với hộ kinh doanh, giúp khẳng định uy tín, nâng cao năng lực cạnh tranh và tạo tiền đề mở rộng thị trường. Thành công của Bánh mì Thu Thắng cho thấy, khi gắn kết giữa khoa học công nghệ, văn hóa và nông sản địa phương, những mô hình kinh doanh nhỏ vẫn có thể phát triển mạnh mẽ, tạo ra thương hiệu riêng và đóng góp tích cực cho cộng đồng.

Từ một quán nhỏ đến thương hiệu được bảo hộ, Bánh mì Thu Thắng đã và đang khẳng định con đường phát triển bền vững, góp phần lan tỏa giá trị văn hóa – ẩm thực Cao Bằng, đồng thời đóng góp tích cực vào công cuộc xây dựng hệ sinh thái khởi nghiệp đổi mới sáng tạo của tỉnh.

Gắn kết kinh doanh với trách nhiệm xã hội

Điểm đặc biệt của Bánh mì Thu Thắng là sự đồng hành với cộng đồng. Từ khi công việc kinh doanh dần đi vào ổn định, từ năm 2020 cửa hàng đã tích cực tham gia các hoạt động từ thiện do chính quyền địa phương phát động, thường xuyên nấu cơm miễn phí cho học sinh vùng cao, cơ sở Giáo dục trẻ khuyết tật - Trung tâm Giáo dục thường xuyên tỉnh Cao Bằng. Năm 2024, khi cơn bão Yagi gây thiệt hại nặng nề tại Cao Bằng, cửa hàng đã hỗ trợ hàng trăm suất cơm và thùng nước lọc miễn phí cho các đoàn thiện nguyện. Những đóng góp ấy không chỉ thể hiện tinh thần sẻ chia mà còn lan tỏa hình ảnh đẹp về một mô hình kinh doanh gắn với trách nhiệm xã hội.

Chị La Thị Thu, chủ cửa hàng Bánh Mì Thu Thắng chụp ảnh kỷ niệm với đoàn từ thiện tỉnh Đắk Lắk đến Cao Bằng tặng quà từ thiện cho người dân bị ảnh hưởng bởi cơn bão Yagi