Theo kết quả nghiên cứu khoa học đã từng công bố trong nước, thành phần hóa học của mẫu tảo lục Cao Bằng có giá trị dinh dưỡng cao. Tỷ lệ nitơ toàn phần chiếm 27% (mẫu khô), gluxit là 21,35%, lipit là 1,28% và các axit anmin cần thiết cho cơ thể... Tuy nhiên, nghiên cứu cũng chỉ dừng ở việc xác định thành phần loài tảo và một số thành phần hóa học của tảo mà chưa đi sâu nghiên cứu bào chế thành thực phẩm chức năng. Từ nguồn kinh phí sự nghiệp Khoa học và Công nghệ tỉnh Cao Bằng, Trung tâm Bảo tồn đa dạng Sinh học đã thực hiện thành công đề tài “Nghiên cứu sự phân bố và xây dựng quy trình sản xuất thực phẩm chức năng từ loài tảo lục ăn được tại Cao Bằng” với mục tiêu nghiên cứu, đánh giá sự phân bố, đặc điểm sinh học, hình thái của một số loại tảo lục ăn được tại các sông, suối của tỉnh Cao Bằng; Phân tích thành phần hóa học; xây dựng quy trình sản xuất thực phẩm chức năng từ loài tảo lục ăn được.

Kết quả điều tra, khảo sát cho thấy Tảo lục ăn được (Tò cày) tại Cao Bằng được người dân sử dụng như một loại thực phẩm được phân bố ở hầu hết các sông, suối nhỏ tại các địa phương của tỉnh Cao Bằng. Phân bố nhiều nhất ở các huyện phía đông, đông-nam và đông- bắc của tỉnh bào gồm các huyện: Hà Quảng, Thông Nông, Quảng Uyên, Hạ Lang, Phục Hòa, Trà Lĩnh, Trùng Khánh, ở địa hình có nhiều núi đá vôi. Dự báo trữ lượng từ hàng chục đến trên 100 tấn Tảo tươi. Tảo lục có hình sợi dài, kích thước từ 60cm đến hơn 200 cm, tảo có màu xanh thẫm.

Tảo lục Cao Bằng rất giàu chất dinh dưỡng, trong đó: đạm chiếm từ 36% đến gần 40%, gluxit chiếm 13,74% và lipid chiếm 5,68% trọng lượng khô. Trong Tảo có chứa 14 axit amin, trong đó có 8 loại axit amin không thay thế, trong Tảo có các vitamin nhóm B, A, D, E, C và Chlorophyll. Về khoáng chất có 11 nguyên tố cần cho cơ thể người.

Bên cạnh việc điều tra khảo sát, đánh giá trữ lượng, thành phần của tảo, đề tài đã xây dựng thành công quy trình sản xuất thực phẩm chức năng từ Tảo lục Cao Bằng từ việc xử lý nguyên liệu ban đầu, chiết xuất Chlorophyll và các chất tan trong cồn; bào chế được 5.000 viên nén với hàm lượng 250 mg/viên; xây dựng tiêu chuẩn cơ sở sản xuất thực phẩm làm cơ sở cho việc đăng ký chất lượng sản phẩm.

Những kết quả của đề tài là cơ sở để địa phương tiếp tục nghiên cứu đầu tư sản xuất thực phẩm chức năng từ tảo dưới dạng viên nén ở quy mô công nghiệp và các loại chế phẩm ở dạng viên nang, dạng lỏng.... Tuy nhiên, đây mới chỉ là kết quả nghiên cứu ban đầu trong việc phân tích các thành phần dinh dưỡng chủ yếu của tảo, để kết quả của đề tài có thể được ứng dụng vào thực tiễn, cần có sự quan tâm, đầu tư nghiên cứu của các cấp, các ngành, địa phương để có thể tạo nên sản phẩm mới của tỉnh nhằm bảo tồn và phát triển nguồn gen có giá trị kinh tế cao, góp phần bảo vệ môi trường, nâng cao mức sống của người dân./.