Kiểm tra tiến độ thực hiện dự án “Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm sản phẩm rượu Hà Thủ Ô đỏ Cao Bằng”
21/09/2018
Lượt xem: 698
Chiều ngày 20/9/2018, Sở Khoa học và Công nghệ Cao Bằng đã tiến hành kiểm tra tiến độ thực hiện dự án “Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm sản phẩm rượu Hà Thủ Ô đỏ Cao Bằng”, do Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KHCN Cao Bằng chủ trì thực hiện. Đồng chí Vũ Thị Hồng Thúy - Phó giám đốc Sở làm trưởng đoàn.
Với mục tiêu hoàn thiện công nghệ sản xuất rượu Hà Thủ Ô đỏ và sản xuất thử nghiệm rượu Hà Thủ Ô đỏ Cao Bằng. Sau hơn một năm triển khai, nhóm thực hiện dự án đã nghiên cứu, thử nghiệm, hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất rượu Hà Thủ Ô đỏ Cao Bằng, cụ thể: Nghiên cứu, thử nghiệm sản xuất 05 mẻ hà thủ ô với lượng nguyên liệu Hà Thủ Ô tăng dần so với dung tích hệ thống thiết bị trích ly, cô đặc, nhằm ổn định, tối ưu hóa các thông số kỹ thuật và làm chủ công nghệ sản xuất dịch cô đặc Hà Thủ Ô; tiến hành sản xuất 1000 lít rượu Hà Thủ Ô thành phẩm; qua sản xuất thử nghiệm, dự án đang tiến hành đánh giá chất lượng, xây dựng, công bố tiêu chuẩn cơ sở và xúc tiến đưa sản phẩm rượu Hà Thủ Ô đỏ Cao Bằng tiếp cận thị trường.
Qua kiểm tra thực tế cho thấy, nhóm thực hiện dự án đã triển khai các nội dung theo thuyết minh được phê duyệt. Đồng thời đề nghị đơn vị chủ trì và chủ nhiệm dự án cần tiếp tục nghiên cứu, thử nghiệm thêm để có sự điều chỉnh phù hợp về hương vị, màu sắc của sản phẩm; hoàn thiện việc thiết kế tem, nhãn, công bố tiêu chuẩn sản phẩm.
BLB, HK.