Toàn cảnh hội nghị

Hiện nay, trên địa bàn xã Hưng Đạo, thành phố Cao Bằng, có trên 10 cơ sở sản xuất và tiêu thụ bún khô các loại, Nhiều gia đình, Hợp tác xã và Công ty sản xuất bún khô trên địa bàn xã đầu tư nhà xưởng, máy móc quy mô lớn. Tổng sản lượng bình quân đạt trên 1.000 tấn/năm. Giá bán 20 – 35.000đ/kg, sản phẩm bún khô được người tiêu dùng ưa chuộng sử dụng. Nghề sản xuất bún khô đã tạo việc làm ổn định cho hàng trăm lao động với mức thu nhập 5.000,000đ -7.000,000đ/người/tháng.

Nhằm mục tiêu đăng ký bảo hộ, quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể “Bún khô Hưng Đạo” thành phố Cao Bằng, phát huy danh tiếng, nâng cao chất lượng, tăng giá trị sản phẩm, nâng cao thu nhập cho người dân. Xây dựng 02 mô hình liên kết sản xuất và tiêu thụ sản phẩm mang Nhãn hiệu tập thể “Bún khô Hưng Đạo” gắn với việc phát triển sản phẩm OCOP của địa phương. Trung tâm nghiên cứu và phát triển hệ thống nông nghiệp, Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam là đơn vị chủ trì, triển khai Dự án: Xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể "Bún khô Hưng Đạo” - thành phố Cao Bằng" cho sản phẩm bản khô của xã Hưng Đạo. Dự án sẽ triển khai 04 nội dung gồm: Nghiên cứu thiết lập các điều kiện và đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tập thể; tổ chức quản lý nhãn hiệu tập thể; triển khai các hoạt động khai thác và phát triển giá trị nhãn hiệu tập thể; tổng kết, đánh giá dự án và bàn giao kết quả thực hiện dự án cho địa phương. Dự án được triển khai thực hiện trong thời gian 24 tháng, từ tháng 01/2024 - 12/2025, do Thạc sĩ Vũ Hữu Cường làm chủ nhiệm dự án. 

Cơ quan chức năng của tỉnh đánh giá chất lượng cảm quan bún khô Hưng Đạo

Tại hội nghị sau khi đơn vị chủ trì thuyết minh giới thiệu về dự án gồm: Mục tiêu; nội dung, kết quả, thời gian thực hiện; phương án tổ chức triển khai; sản phẩm chính của dự án. Đồng thời giới thiệu phương pháp đánh giá chất lượng cảm quan bún khô Hưng Đạo. Các thành viên Hội đồng đánh giá cảm quan, đã tiến hành các bước đánh giá chất lượng cảm quan, từ sợ bún chưa nấu và sau khi nấu. Đánh giá chất lượng sợi bún về: Trạng thái; màu sắc; mùi; vị. Các đại biểu đã đưa ra các ý kiến khách quan về: Độ dẻo dai của sợi bún; màu sắc tự nhiên của sản phẩm; độ thơm đặc trưng của sản phẩm được tạo ra từ nguồn nguyên liệu (gạo, lá cẩm, ngô, quả gấc). Đồng thời, góp ý chia sẻ kinh nghiệm sản xuất và chế biến sử dụng sản phẩm.

Hội nghị cũng đã tiến hành thảo luận về: Nguyên liệu chế biến sản phẩm thường xuyên phải đảm bảo đạt chất lượng; cách khai thác sử dụng tem, nhãn, bao bì in ấn; trách nhiệm quyền hạn của chủ sở hữu và lợi ích của các nhà sản xuất khi tham gia vào nhãn hiệu tập thể. …

Đại biểu tham gia tại hội nghị

Thông qua hội nghị, nhằm mục đích giúp cho nội dung của dự án được bổ sung hoàn thiện. Đồng thời tạo sự đồng thuận giữa cơ quan quản lý, tổ chức cá nhân có liên quan, góp phần triển khai dự án tại xã Hưng Đạo đạt chất lượng hiệu quả theo mục tiêu đã đề ra./.