Họp Hội đồng Nghiệm thu đề tài: Ứng dụng khoa học công nghệ chế biến một số sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo, tỉnh Cao Bằng
17/01/2025
Lượt xem: 75
Chiều ngày 16/01, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) tổ chức họp Hội đồng tư vấn đánh giá, nghiệm thu đề tài “Ứng dụng khoa học công nghệ chế biến một số sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo, tỉnh Cao Bằng” do Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội chủ trì thực hiện. Đồng chí Bế Đăng Khoa, Tỉnh ủy viên, Giám đốc Sở KH&CN, Chủ tịch Hội đồng, chủ trì cuộc họp.
Đ/c: Bế Đăng Khoa, Tỉnh Ủy viên - Giám đốc Sở KH&CN, Chủ tịch Hội đồng phát biểu tại cuộc họp
Đề tài được thực hiện từ năm 2022 đến năm 2024, sau 02 năm tổ chức triển khai, đơn vị đã thực hiện theo đúng thuyết minh của đề tài với 06 nội dung gồm: Khảo sát đánh giá vùng nguyên liệu sản xuất chanh leo, thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ chanh leo tại tỉnh Cao Bằng; Xác định thời điểm thu hoạch quả chanh leo thích hợp cho quá trình chế biến; Xây dựng công thức và quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo); Thiết kế mẫu mã bao bì cho các sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo); Xây dựng mô hình thử nghiệm chế biến các sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo), với quy mô (45 lít đồ uống chanh leo đóng chai, 20kg bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, 10kg mứt vỏ chanh leo) tại Hợp tác xã Sản xuất và Dịch vụ Nông lâm nghiệp Vĩnh Hưng, xóm Tục Mỹ, xã Mỹ Hưng, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng; Tổ chức tập huấn kỹ thuật, hội thảo khoa học và chuyển giao quy trình công nghệ.
Tại cuộc họp, các thành viên Hội đồng đánh giá: Cơ quan chủ trì và nhóm thực hiện đề tài đã nghiêm túc triển khai thực hiện và hoàn thành các nội dung theo thuyết minh đề ra, chất lượng sản phẩm đã được kiểm định đạt yêu cầu. Đề tài có tính thực tiễn cao, sẽ là căn cứ vững chắc để người dân trồng và chế biến nâng cao giá trị sản phẩm. Đồng thời, yêu cầu đơn vị thực hiện cần bổ sung, chỉnh sửa hoàn thiện một số nội dung trong bản báo cáo như: Quy trình thí nghiệm nghiên cứu cần rõ ràng, dễ áp dụng hơn; Đánh giá mức độ tiếp nhận công nghệ của các kỹ thuật viên đã làm chủ được công nghệ; Tiếp tục hỗ trợ kỹ thuật cho hợp tác xã làm chủ công nghệ phát triển sản phẩm.
Hội đồng nhất trí nghiệm thu đề tài, xếp loại đạt./.
HK